黑枸杞究竟怎样泡水才是正确的？

黑枸杞又称为黑果枸杞，黑枸杞中的中药属性味甘、性平，同时富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、b1、b2、钙等多种元素。

黑枸杞中最有营养的成分是花青素，但是它在高温下会遭到破坏，从而降低其营养价值，所不建议用开水泡黑枸杞。

黑枸杞最好在六十度左右的温水中浸泡，湿度过高会影响活性物质的释放，温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释放出来，影响口感。

花青素是一种水溶性色素，而且对于酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变换不同的颜色，在酸性水中是紫色的，在碱性水中是蓝色的，通常来说北方的水质偏碱性，南方的水质偏酸性。

所以黑枸杞在南方地区浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水，当然黑枸杞的颜色表现并不影响黑枸杞花青素的吸收。

黑枸杞的主要药用价值:

1、黑枸杞的果实及根皮可以治疗尿道结石还有牙齿出血的问题，民间用于滋补强壮，明目及降压的药。

2、黑枸杞用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等，且药效显著，民间作滋补强壮、降压作用。

3、黑枸杞果实内大量的青花素，有很好的抗氧化、抗衰老的作用，花青素能够穿越脑血屏障，可保护脑神经不被氧化，食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能够得到明显的改善。

4、黑枸杞的果实不但能够防止皮肤皱纹的提早生成，也能够补充营养以及消除体内有害的自由基，花青素能够阻止紫外线侵害皮肤，也能够补肾益精。