豆腐和豆浆相比更有营养吗

豆腐和豆浆哪个营养价值更高？

豆腐要比豆浆更有营养，有营养专家测试过，100克的豆腐含有7.4克的脂肪碳水化合物，钙铁磷等维生素B1B2，也都特别高，而豆浆100克当中还有蛋白质，4.4克，其他的营养物质都比豆腐低很多。虽然都是豆制品，但从营养方面来说都不用比豆浆更有营养，豆腐是我们餐桌上比较常见的一道美食，而豆浆一般都是作为早餐饮品。

但豆腐属于不好消化的食物吃太多会导致胃肠胀气。平时吃豆腐的时候最好搭配适量的青菜。比如用白菜炖豆腐。白菜籽当中的钙含量也比较高豆腐，也是比较有营养的食物，而且白菜的消化吸收很好，两种食物搭配在一起，是能够有利于促进营养吸收。但是豆腐如果和菠菜搭配一起吃，就需要把菠菜用糠水焯烫一遍之后再一起吃，避免产生草酸钙。

豆浆当中的蛋白质含量比牛奶高。有很多人在喝豆浆的时候喜欢放点蜂蜜，蜂蜜的主要营养物质是葡萄糖和果糖，还有少量的有计算，如果能这种食物放在一起吃会导致蛋白质和发生沉淀，不被人体吸收，如果想要只锋利宝剑，可以再喝碗豆浆，吃完豆腐，一个小时以后再吃蜂蜜。这样能保证营养吸收更好一些。而冲蜂蜜的水不要太高，水温太高会破坏掉蜂蜜当中的营养。

大多数人喝豆浆的时候都是喜欢加入点白糖的，让豆浆的味道变得更加香醇但有，也有一部分人觉得红糖的营养价值更高，所以喝豆浆的时候会加入一些红糖，就是加红糖的做法是错误的，红糖当中也是含有有机酸的，这种有机酸和豆浆里的蛋白酶相结合就会产生不容易被人体吸收的草酸钙，而放白糖就不会出现这种情况。