炼乳和淡奶油有什么区别

炼乳和淡奶油的区别

炼乳和淡奶油是不一样的两种物质主要的区别在于成分口感和颜色质地，炼乳包含了牛奶里面除了水分之外的所有营养，口感粘稠，吃起来十分香甜可口，颜色是淡黄色，而淡奶油是脂肪和蛋白质有很浓的奶香味，颜色大多都是微微发黄或者是白色。

成分不同

面乳和淡奶油的成分是不一样的通常炼乳都是用鲜牛奶，或者是鲜羊奶浓缩处理之后制作成的奶制品，包含了牛奶和或者是羊奶当中除了水分之外的所有营养物质。而淡奶油一般都是用鲜牛奶或者是鲜羊奶提取出来的，脂肪和蛋白质成分相对来说比较单一。淡奶油也分为动物性淡奶油和植物性淡奶油，在购买的时候也要注意区分开。

口感不同

炼乳吃起来口感是特别甜的，因为是加入了大量牛奶浓缩制成，里面的糖分含量特别高，吃起来有些粘稠，但是非常香甜可口，增加甜味和奶香味。而淡奶油里面没有糖，吃起来不会感觉有甜味，但是有很浓的奶香味。慢慢去，淡奶油和牛奶有些相似，但是比牛奶更加浓稠。

质地颜色不同

炼乳的颜色是淡黄色质地感觉比较粘稠，能保存很长时间，大多数都是淡黄色。有点类似奶色的糖浆。淡奶油一般都是黄色或者是白色，但是颜色都比较浅，是从牛奶或者羊奶当中提取出来的半固体脂肪。

用途不同

炼乳和淡奶油的用途是不一样的。内乳吃起来口感比较甜，一般都是作为调味品使用，比如用来抹面包片或者是做蛋糕的时候添加点炼乳提升甜味。淡奶油一般都是用来做装饰或者是做一些豆乳盒子之类的，而且淡奶油的品种也不一样，分为植物淡奶油和动物淡奶油，相比之下，植物淡奶油的稳定性略差，比较适合做千层蛋糕之类的。动物性淡奶油稳定性好，更适合裱花装饰。