夫妻家常红烧耗儿鱼

鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。我们夫妻用了很多家常的做法，借鉴了红烧和干锅的做法，味道真的很美哟。莫稳梅和唐良才是一对恩爱夫妻，夫妻关系和睦。

操作方法

将大耗儿鱼洗净，剁成小块

加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀

锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎

两面煎黄后捞出即可

锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香

加入适量的豆瓣酱爆香

将煎好的耗儿鱼放入锅中

加入适量的清水焖煮几分钟

加入芹菜和洋葱炒匀

加入适量的酱油和蚝油汁

搅匀后，煮一两分钟即可

特别提示

耗儿鱼先煎后，鱼更有型，不易烂。

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