中老年人 多吃6菜 增强体质 越吃越健康

推荐六道“高钾”家常菜，味道美味，简单易学，是中老年人增强体质、保持健康的好选择。各道菜品色香味俱全，老少皆宜，能满足味蕾，还能摄入丰富的营养，为家庭健康提供美味的选择。

一、凉拌茼蒿

准备食材： 茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。

做法：

1. 茼蒿用碱面洗净，切段，小米辣切圈，蒜瓣切末，生姜切末备用。

2. 调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖，搅拌均匀备用。

3. 茼蒿焯水后，沥干水分，放入盘中，倒入调好的料汁，淋入热油，翻拌均匀，撒上小米辣即可。

二、香菇菠菜炒鸡蛋

准备食材： 菠菜、鸡蛋、香菇、白砂糖、陈醋、料酒、蚝油、食盐、蒜瓣、生姜。

做法：

1. 菠菜、香菇用碱面洗净，切段，蒜瓣、生姜切末备用。

2. 蛋液：碗中打散鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀备用。

3. 香菇焯水后，沥干水分，锅中倒油，炒熟蛋液，盛出备用。

4. 锅中爆香姜蒜，加入菠菜炒至断生，加入香菇和炒熟的鸡蛋，翻炒片刻。

5. 加入蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒，翻炒均匀，出锅即可。

三、莲藕炒肉

准备食材： 莲藕、里脊肉、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐。

做法：

1. 莲藕洗净切片，里脊肉切块，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制牛肉：牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

3. 莲藕焯水后，沥干水分，锅中倒油，煎熟牛肉，盛出备用。

4. 锅底留油，爆香姜蒜，下入莲藕翻炒至断生，加入煎熟的牛肉，炒匀。

5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食盐、鸡精、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。

四、油菜炒鸡蛋

准备食材： 油菜、鸡蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陈醋、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1. 油菜用碱面洗净切段，蒜瓣切末，锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

2. 锅中留油，爆香蒜末，下入油菜翻炒至软，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

3. 加入白砂糖、老抽、生抽、蚝油、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。

五、芹菜炒牛肉

准备食材： 芹菜、牛里脊、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食盐、淀粉。

做法：

1. 芹菜用碱面洗净切段，牛里脊切块，小米辣切圈，姜蒜切末，小葱切段备用。

2. 牛肉腌制：牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

3. 芹菜焯水后，沥干水分，锅中倒油，炒熟牛肉，盛出备用。

4. 锅中留油，爆香姜蒜，下入芹菜翻炒至断生，加入炒熟的牛肉，翻炒片刻。

5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食盐，翻炒均匀，撒上小米辣和葱花，出锅即可。

六、腊肉炒西兰花

准备食材： 西兰花、腊肉、蒜瓣、生姜、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋。

做法：

1. 西兰花用碱面洗净切朵，腊肉切片，蒜瓣切末，姜切末备用。

2. 西兰花焯水后，沥干水分，锅中倒油，煎熟腊肉，盛出备用。

3. 锅中留油，爆香蒜末姜末，下入西兰花翻炒至软，加入煎熟的腊肉，翻炒均匀。

4. 加入食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋，翻炒均匀，出锅即可。