六道下饭菜 这个冬天给家人安排起来 好吃又营养老少皆宜
寒冷的冬天,温暖的家庭是最好的庇护所。在这个寒意逼人的季节里,为了给家人做一些美味而又温暖的下饭菜,成为家庭中一件幸福的事情。分享六道美味的下饭菜,老少皆宜,好吃不腻,营养丰富,满满的幸福滋味。
一、酸辣汤
酸辣汤是一道经典的川菜,酸中带辣,鲜美可口。在寒冷的冬天,一碗酸辣汤能温暖身体,还能提升食欲。
食材: 豆腐、金针菇、胡萝卜、黑木耳、香菜、鸡蛋、大蒜、生姜。
做法:
1. 将豆腐切成均匀的丝,用盐水浸泡去除豆腐味。
2. 金针菇去根掰散,黑木耳泡发后切成小块,胡萝卜切成细丝,香菜切段,鸡蛋搅散。
3. 将金针菇、木耳焯水后捞出。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入清水,调入盐、鸡精、生抽,烧开。
5. 加入胡萝卜、金针菇、木耳,再加入豆腐,煮至豆腐熟烂。
6. 汤中加入水淀粉勾芡,搅匀后缓缓倒入搅拌均匀的蛋液。
7. 加入香醋和胡椒粉,淋上芝麻香油,撒上香菜,即可食用。
二、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道简单而美味的下饭菜,富含蛋白质和多种维生素,适合全家食用。
食材: 韭菜、金针菇、鸡蛋、姜蒜末、小米椒。
做法:
1. 将韭菜、金针菇切末,鸡蛋搅拌均匀。
2. 热锅凉油,加入韭菜炒至变软,加入金针菇炒匀。
3. 推至一边,重新加油,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,翻炒至熟透。
4. 将所有食材搅拌均匀,加入姜蒜末和小米椒,快速翻炒均匀即可。
三、白菜豆腐炖粉条
这道菜集合了白菜的清爽、豆腐的细腻和粉条的Q弹,是一道兼具口感和营养的冬日美食。
食材: 白菜、豆腐、粉条、姜蒜、葱段、食盐、鸡精、生抽、白糖、清水。
做法:
1. 将白菜切段,豆腐切片,粉条泡软备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入白菜翻炒至变软。
3. 加入适量清水,加入食盐、鸡精、生抽、白糖,烧开。
4. 将豆腐、粉条加入炖煮至熟烂。
5. 起锅前加入葱段,搅拌均匀即可。
四、水煮肉片
水煮肉片是一道川菜经典,辣味浓郁,汤汁鲜美,给寒冷的冬天带来火辣的口感。
食材: 猪前腿肉、油麦菜、豆芽、姜蒜末、小米椒、葱花、花椒、干辣椒、鸡蛋清、红薯淀粉、生抽、食盐、鸡精、白糖、清水。
做法:
1. 将猪前腿肉切片,用鸡蛋清、红薯淀粉、生抽腌制。
2. 油热后,将肉片放入锅中煮至熟烂,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜蒜末、小米椒、花椒、干辣椒炒香。
4. 加入清水,加入食盐、鸡精、白糖、生抽,将汤煮沸。
5. 将肉片放入锅中,煮30秒,加入水淀粉勾芡。
6. 撒上花椒、干辣椒、葱花,淋入热油,即可食用。
五、鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆是一道温暖的家常菜,鸡肉鲜嫩,土豆软糯,汤汁醇厚,给冬天的家庭带来温馨味道。
食材: 鸡肉、土豆、姜蒜末、葱白、啤酒、生抽、食盐、鸡精、白糖、清水。
做法:
1. 鸡肉切块,土豆切滚刀块,加入清水浸泡十分钟。
2. 油热后,将土豆炸至金黄,捞出备用。
3. 鸡肉翻炒至变色,加入姜蒜末、葱白,炒香。
4. 加入啤酒,加入清水,加入生抽、食盐、鸡精、白糖,焖半小时。
5. 加入土豆,再焖半小时,加入青红椒。
6. 调味,即可食用。
六、剁辣椒炒五花肉
剁辣椒炒五花肉是一道麻辣可口的川菜,五花肉的肥瘦搭配,辣味十足,适合喜欢吃辣的家人。
食材: 五花肉、小米辣、剁辣椒、蒜粒、蒜苗。
做法:
1. 五花肉切薄片,加入食盐、胡椒粉、生抽、蛋清,搅拌均匀腌制。
2. 热锅凉油,将五花肉煸炒至两面金黄,捞出备用。
3. 剁辣椒、小米辣切末,蒜粒准备好。
4. 油热后,加入姜蒜炒香,加入剁辣椒、小米辣继续翻炒。
5. 将五花肉放入锅中,加入食盐、生抽、蚝油,炒匀。
6. 加入蒜苗,继续炒匀,即可出锅。
以上六道下饭菜,美味可口,而且适合全家食用。在寒冷的冬季,用这些美食温暖全家人的胃,营造出温馨幸福的氛围。无论是炖汤、炒菜,还是水煮、炸炒,每一道菜都蕴含着家人间的浓浓爱意。在共进晚餐的时刻,亲手制作的美味菜肴会成为家庭幸福的滋味,让温暖和快乐在餐桌上交织。
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