做窝窝头加哪些东西香甜酥软
窝窝头,曾经是人们口中的“噎人食物”,但时过境迁,如今却成为备受欢迎的美食之一。窝窝头不仅具有促进肠胃蠕动的好处,而且在寒冷的季节,更是一道温暖人心的美味。市场上售卖的窝窝头价格不菲,但实际上,只要在家中动手,用简单的食材和方法,便能制作出香甜酥软的窝窝头,成为全家人喜爱的美食。
一、窝窝头的崭新面貌
十几二十年前,窝窝头可能并不受人欢迎。当时的窝头以纯粗粮制作,口感粗糙,容易噎人。如今的窝窝头已经摆脱了这一困扰,成为美食爱好者钟爱的小吃之一。窝窝头的演变不仅在于制作工艺的改良,更得益于食材和调料的精心搭配。
二、家常窝窝头的制作方法
很多人在制作窝窝头时,常犯一个错误,直接使用玉米面和面,结果做出来的窝头噎人且口感粗糙。想要窝窝头香甜酥软,关键在于多加两样食材:普通面粉和泡打粉。
所需食材:
玉米面粉 100g
普通面粉 100g
白糖 10g
酵母粉 2g
温水 100g
制作步骤:
1.调制面糊
1.取一个容器,将酵母粉与温水混合,搅拌至无干粉。然后在一个大碗中,倒入玉米面粉、普通面粉和白糖。将搅拌好的酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌至无干粉的絮状。此时,加入普通面粉使面团更柔软,加入泡打粉使窝头更加蓬松。
2.发酵
将搅拌好的面糊揉成面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵,至少30分钟。发酵好的面团体积会变大。
3.整形和二次发酵
将发酵好的面团放在案板上,揉搓排气,搓成长条状,然后分割成数个剂子,搓圆。整理成窝头的形状,放在案板上。在锅中倒入适量水,稍微加热到30度左右,将窝头放入,盖上锅盖,进行二次发酵,约1小时。
4.蒸制窝窝头
开火,大火将水烧开后,继续蒸15分钟。稍微焖3分钟左右,即可掀开锅盖。香甜酥软的窝窝头完成。将蒸好的窝窝头取出,趁热享用。窝窝头可以直接食用,也可搭配一些配菜,味道更佳。
通过以上步骤,可以轻松制作出香甜酥软的家常窝窝头。这款美食适合作为早餐或下午茶,还能为家人提供丰富的能量和愉悦的味蕾体验。在家制作窝窝头,经济实惠,更能品味到家的温馨和味道的独特。尝试一下,用心制作,给家人带来一份美味的惊喜吧!
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