盆盆虾怎么做好吃
大虾是海鲜美食中备受瞩目的主角,其鲜美的口感和丰富的营养让人欲罢不能。将分享两款令人垂涎的大虾料理,分别是麻辣脆虾和麻辣盆盆虾,两者口感迥异,但同样美味可口。
一、麻辣盆盆虾
所需食材:
大虾
盐
味精
白砂糖
料酒
酱油
干辣椒
花椒粒
葱段
姜片
蒜末
火锅底料
食用油
制作步骤:
1. 清洗大虾,去除虾线。
2. 炒锅中放入植物油,加入花椒粒和干辣椒,炒香。
3. 加入葱段、姜片、蒜末,加入火锅底料翻炒均匀。
4. 倒入清洗后的大虾,翻炒至变色后,加入料酒、酱油、白砂糖、盐。
5. 加入适量的开水,再加入味精调味即可。
二、麻辣脆虾
所需原料:
大虾
芹菜
姜片
葱段
盐
料酒
面粉
淀粉
食用油
蒜片
干红辣椒段
香辣酱
白砂糖
花椒油
香油
味精
制作步骤:
1. 大虾清洗干净,去虾线,加姜片、葱段、盐、料酒搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 取一个碗,放入面粉、干淀粉、食盐,冷水调成糊。
3. 锅中放油,烧至五成热,将虾沾匀干淀粉,裹上面糊后放入油锅中炸至酥脆。
4. 原锅留底油,加入蒜片、姜片、葱段、芹菜、干红辣椒段、香辣酱,炒香后加入炸好的虾。
5. 加入白砂糖,翻炒均匀,淋上花椒油、香油、味精、盐,继续炒均匀即可。
这两道美味的大虾菜品,一个麻辣盆盆虾,汤汁鲜香;一个麻辣脆虾,外酥里嫩。无论更偏好哪一款,都能在家中简单制作,享受到大厨般的美味。无论是家庭聚餐还是小酌一杯,这两道大虾料理都能为你的餐桌增色不少。
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