藕丸怎么做好吃又简单
现在正值莲藕大量上市的季节,而湖北作为“千湖之省,鱼米之乡”,莲藕丰富多样,价格也相对亲民。糖醋藕丸简单易做,且口感脆中带点粉糯,混合肉香,外裹糖醋汁和白芝麻,酸甜开胃,是家人的最爱。
一、食材准备:
1. 莲藕两节
2. 前夹肉肉末 300 克
3. 生姜一块(切丁)
4. 葱白适量
5. 一个鸡蛋
6. 盐适量
7. 料酒一勺
8. 生抽一勺
9. 蚝油一勺
10. 胡椒粉一勺
11. 淀粉适量
12. 白糖两勺
13. 白醋两勺
14. 番茄酱三勺
15. 清水四勺
16. 白芝麻适量
二、制作步骤:
1.准备莲藕
将莲藕洗净去皮。
2.擦成碎末
使用工具将莲藕擦成碎末。
3.准备馅料
准备前夹肉肉末,生姜切丁,葱白切段。
4.调制藕馅
在藕末中加入肉末,姜末,葱白,一个鸡蛋,盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉。顺一个方向搅拌均匀。
5.炸制藕丸
烧热锅中的油,用左手虎口挤出一个个藕丸,油温七成热时,放入锅中炸至金黄捞出。
6.制作糖醋汁
在碗中放入白糖、白醋、番茄酱、生抽、淀粉、清水,搅拌均匀。
7.炖制糖醋藕丸
锅中留少量底油,倒入调制好的糖醋汁,烧至糖醋汁冒泡。
8.加入藕丸
将炸好的藕丸倒入锅中,翻煮至藕丸裹满糖醋汁。
9.撒上芝麻即可
撒上白芝麻,糖醋藕丸完成。
10.享受美味
装盘,酸甜开胃的糖醋藕丸即可食用。一口一个,鲜香可口,尤其适合孩子。
三、小贴士:
1.莲藕的选购要注意外表,不要选择有碰伤、凹凸不平的藕。
2.炸藕丸时,火不要太大,中火炸,以免外表炸糊内部不熟。
这款糖醋藕丸简单易做,且口感丰富,脆嫩可口。酸甜开胃的味道让人回味无穷,尤其适合家庭聚餐或下饭菜。希望大家尝试制作,美味与健康同在!
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