用什么香料熬猪油才更香

熬猪油用什么香料才会更香

熬制猪板油的时候，一定要准备大葱、生姜、花椒、白酒以及一定的食盐，这几位香料最主要的作用就是去除猪肉当中的腥味，能够让猪油熬制出来的时候变得更香。

在熬制猪油之前，一定要首先将猪板油焯水，这样一方面可以打去浮沫，另外一方面就是去除血水，之后再将猪板油当中的猪毛完全剔除并切成小块儿。放在开水当中加入以上这些香料，焯水五分钟之后再清洗干净。

在熬制猪油的时候，要始终观察猪油的火候，当发现猪板油颜色变黄的时候，一定要加入姜片、葱段以及花椒，在增加一些白酒，这样猪板油当中的那股子心气就被完全去除了，同时清香之气也被完全激发，当颜色彻底变得焦黄之后，就可以关火了。

在熬制猪板油的时候一定要注意火候，因为猪板油熬制时间过长的话，就会变得非常的干，猪油渣这个时候就不可以食用了，会造成非常严重的浪费，因为猪油渣是一道非常美味的食材。

熬制好的猪油当中放入几粒黄豆，再增加一些食盐，就能够延长猪油的保存时间。