做卤菜的做法配方

家常卤菜的做法

卤菜是非常不错的一种地道的家常菜，在平时可以学会做卤菜，比如卤鸡爪，就是非常不错的一种，在制作之前要准备好食材，新鲜的鸡爪以及卤料一包，在制作期间可以把鸡爪洗干净，剪去指甲放到开水里面煮两分钟左右去掉咸水，然后再过凉水晾干锅内加入适量的清水，然后把鸡爪放入里面再放入卤料。这样煮大概一个小时左右，然后关火再卤水里面泡一个小时左右，能够达到很好的入味效果。

卤肘子。口感也特别不错，在制作的时候可以准备煮咸粥，姜，蒜，葱，味精，醋，花椒，麻油等等再煮之前可以把肘子清洗干净，然后划几道。

为了达到入味的效果，然后放在清水里面浸泡半个小时左右，再把锅里面放入清水，把肘子放入里面在煮两个多小时左右的时候，基本上就已经输了，适当的去加姜汁，麻油，醋，味精，盐都淋在肘子上，最后勾芡，味道不错。