山药是不是可以生吃

山药可以生吃吗

中药的营养价值很丰富，吃的方法也比较多，是可以生吃的一种食物，在吃山药的时候生吃，营养价值更加丰富，有很多人就喜欢吃生地瓜，其实地瓜的淀粉含量很高，而且本身没有淀粉酶，所以吃了之后在胃里面产生大量的气体或者是出现腹胀，消化不良等症状，但地瓜和山药是不一样的。

山药里面不仅淀粉的含量比较高，它丰富的淀粉酶以及糖化淀粉酶。在吃了之后可以自行消化掉淀粉，还能够达到消化，摄取其他的淀粉检测成肠胃的负担。现在有很多人会选择吃生山药蛋，但弄熟吃之后就不会有这样的效果了。

其实山药在吃的过程中，想要最大限度的保持山药的营养价值，生吃是最好的方法，然后选择用水清洗之后，或者是清蒸等方式都是营养最多的。山药的功效也特别不错，它是对于健脾胃很好的一种食品，可以治疗脾胃虚弱，或者是对于改善腹泻霉菌性腹泻也有着明显的作用。